Die Neugier etwas Neues auszuprobieren, darin liegt für Irmtraut S. Sahm der größte Reiz. Sie ist vertraut mit den verschiedensten Möglichkeiten der Malerei. Von dem Malen mit Gouache, Aquarell, Acryl und heißflüssigem Wachs, dem Zeichnen mit Graphit, Kohle usw., dem Arbeiten auf der Gelatineplatte, Holzschnitt sowie Collagearbeiten. Die entstandenen Werke zeigen sowohl realistische wie abstrakte Darstellungen.
Irmtraut S. Sahm ist eine vielseitige Künstlerin und Pädagogin. Ein Studium an der privaten Kunstschule in Hamburg-Blankenese bei Alexander Raymond, Einzelsitzungen bei Prof. Dr. Hans Meyers, ein Teilstudium für Grafik und Design an der Hamburger Akademie sowie Ausstellungen im In-und Ausland haben ihr Künstlerleben bereichert.
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